الساكو بقمر الدين

حلوى منعشة لفصل الصيف

2/1 كوب حبوب ساكَو جافة
4 أكواب حليب
4/3 كوب سكر
شريحة قمر الدين قياس 18 x 23 سم «حوالي 250 جم»
كوبا ماء
4 إلى 5 ملاعق أكل ماء زهر أو ماء ورد
ملعقة إلى ملعقتي أكل عسل «اختياري»

للتقديم:
شريط قمر الدين بقياس 2 في 23 سم يرفع من الشريحة أعلاه.
3 ـ 4 مشمشات جافات أو منقوعات في الماء لمدة ساعة على الاقل
ملعقة أكل فستق مبروش خشن
ملعقة أكل صنوبر
«يكفي المقدار 6 أشخاص»

1- يرفع شريط 2 في 23 سم من قمر الدين ثم يقطع الباقي وينقع في كوبي ماء، ويغطى ويترك حتى يذوب قمر الدين «ليلة كاملة».
2- ينقع الساكو في 4/3 كوب من الحليب لمدة نصف ساعة على الاقل.
3- في قدر ثقيل يرفع باقي الحليب والسكر على النار ويحرك حتى يذوب السكر. يضاف الساكَو المنقوع.
4- يحرك من حين لآخر لمنع الساكَو من الالتصاق بقاع القدر.
5- عندما يبدأ في الغليان يحرك باستمرار برفق حتى تنتفخ حبات الساكو وتصبح شبه شفافة مع نقطة بيضاء صغيرة داخلها.
6- يرفع عن النار. يصب في اناء زجاجي يبرد لدرجة حرارة الغرفة. يغطى ويبرد في الثلاجة حتى يبرد تماماً. وفي حالة عدم توافر الوقت يوضع الاناء في قدر او اناء آخر أكبر من اناء الساكَو ممتلئ حتى نصفه بالماء البارد والثلج ويحرك برفق حتى يبرد تماماً.
7- قبل التقديم يحرك قمر الدين باستخدام مضرب البالون. ترفع ملعقتا اكل من الشراب الغليظ ثم يصب الباقي تدريجيا الى الساكَو مع التحريك برفق بملعقة خشبية حتى تتفكك حبات الساكَو وتتوزع في الخليط.
8- يقلب ماء الزهر في الخليط برفق ويعدل الطعم بإضافة العسل حسب الذوق.
9- باستخدام مقص يقطع شريط قمر الدين الى مثلثات صغيرة يقلب نصفها في الساكَو، يصب الى صحن التقديم.
10- يقطر او يصب شراب قمر الدين برفق على سطح الساكَو على شكل دائرة او حسب الرغبة ثم يزين الساكَو بمثلثات قمر الدين والمشمش والفستق والصنوبر ويبرد في الثلاجة حتى يبرد تماماً ويمكن حفظه 15 دقيقة في الفريزر قبل التقديم.
11- تستخدم ملعقة غرف الشوربة لغرف الساكَو بقمر الدين في طاسات او كؤوس فردية صغيرة.

مشكوره طبق رائع
كروعتك غناتي
لاحرمنا تواصلك

تسلمـــــــــــــــين الغاليـــــــــة

واو شكله شهى

شكرا لكى